■材料：約12枚分（1本）

■クッキー生地の作り方

1. ①室温で10分～20分解凍する
2. ②お好きな形に成型する
3. ③160℃に温めたオーブンで、12分～15分焼く

■さつまいもペーストの作り方

1. ①皮をむいたさつまいもを４等分し、クチナシを入れて柔らかくなるまで茹でる
2. ②ボウルに裏ごししたさつまいもを入れて、生クリーム、グラニュー糖を入れて滑らかなクリーム状にする

■サンド用生クリームの作り方

1. ①ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立てる
   （生クリームは分離しやすいので、
   　泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、
   　ボウルの底を氷水に当てながら泡立てる）

■モンブランクッキーの組み立て方

1. ①焼いたクッキー生地を土台にする
2. ②泡立てたサンド用生クリームを絞り袋に入れて、
   クッキー生地の上に絞り出す
3. ③さつまいもペーストも絞り袋に入れて、
   生クリームの上に絞り出す