■材料：約3個分（1本）

■シュー生地の作り方

1. ①鍋に室温に戻したバター、グラニュー糖、塩、水を入れて中火にかける
2. ②バターが溶けて沸騰したら薄力粉をすべて加えるよく混ぜながら火に通して10秒ほどで火を止める
3. ③溶き卵を3回に分けて生地に加えていく
4. ④ヘラで持ち上げて薄く伸びる柔らかさになったら口金をつけた絞り袋に生地を詰める

■サンド用生クリームの作り方

1. ①ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立てる（生クリームは分離しやすいので、泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、ボウルの底を氷水に当てながら泡立てる）

■クッキーシュー生地の作り方

1. ①天板にシュー生地を直径4cm位の丸になるように搾り出す
2. ②クッキー生地を丸くくり抜いて、シュー生地の上に乗せる
3. ③予熱したオーブンに入れて、200℃で15分焼き、温度を170℃まで下げて、もう10分焼く (Photo1)
4. ④焼けたら金網の上に乗せ冷ませてから、お好きな量の生クリームを挟んで出来上がり